Cuisine

Fer, aluminium, inox, cuivre, céramique, … sont tous présents dans notre cuisine. Que savons-nous exactement des matériaux qui sont utilisés pour la fabrication de nos

Le commis de cuisine, malgré le fait qu’il débute juste sa carrière dans ce domaine, occupe une place importante dans un restaurant. En effet, il

Certaines spécialités du monde sont loin d’être appétissantes, elles sont même répugnantes. Seuls les plus courageux oseront tenter l’expérience. La soupe au serpent La soupe

Beaucoup assimilent encore la cuisine uniquement à la cuisson. Cependant, avec le partage et l’adoption de nouvelles habitudes alimentaires issues d’autres horizons, ce n’est plus

Longtemps, on a pensé que le tablier de cuisine était réservé aux professionnels de la restauration. Et pourtant, toute personne qui passe aux fourneaux doit

Plus ferme qu’une chantilly, la ganache montée est une déclinaison de la ganache classique que l’on fouette pour lui apporter une texture plus aérienne. On